봉골레 파스타 & 버섯 리조또: 요리 초보도 따라 하기 쉬운 학원레시피
봉골레 파스타 & 버섯 리조또: 요리 초보도 따라 하기 쉬운 레시피 🍝
봉골레 파스타 & 버섯 리조또: 요리 초보도 따라 하기 쉬운 레시피
안녕하세요! 오늘은
이탈리아 요리의 대표 메뉴인
봉골레 파스타와 버섯 리조또
레시피를 준비했어요.
요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록
단계별로 상세히 알려드릴게요.
집에서도 이탈리아 레스토랑
못지않은 맛을 낼 수 있으니
함께 만들어볼까요? 😊
봉골레 파스타 🍝
신선한 조개와 화이트 와인의 조화가
돋보이는 담백한 파스타입니다.
바다의 풍미가 가득한 이탈리아 요리를
집에서 쉽게 만들어보세요!
재료 (2인분)
스파게티 면: 200g
바지락(또는 모시조개): 300g
올리브 오일: 3큰술
마늘: 3쪽 (얇게 슬라이스)
화이트 와인: 100ml
소금, 후추: 약간
다진 파슬리: 약간
만드는 방법
재료 준비하기
- 바지락은 소금물에 담가 해감을 시키고
깨끗이 씻어둡니다.
- 스파게티 면은 포장지에 적힌 시간보다
1~2분 덜 익혀 준비하세요(알덴테 상태).
조개 조리하기
팬에 올리브 오일을 두르고
약불에서 마늘을 볶아 향을 냅니다.
바지락을 넣고 화이트 와인을 부어
뚜껑을 덮어 조개가 입을 열 때까지
중불로 익힙니다.
면과 소스 섞기
삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고
조개 육수와 함께 볶아줍니다.
소금과 후추로 간을 맞추고,
유화 과정을 위해 면수(면 삶은 물)
한 국자를 추가하며 섞어줍니다.
마무리하기
다진 파슬리를 뿌려 풍미를 더하고
접시에 담아 완성합니다.
버섯 리조또 🍄
쫄깃한 버섯과 크리미한 리조또의
환상적인 조합! 간단한 재료로도
이탈리아 레스토랑에서 먹는 듯한
맛을 낼 수 있어요.
재료 (2인분)
리조또용 쌀(아보리오 쌀): 150g
양송이 버섯, 표고버섯: 100g
양파: 1/2개 (다진 것)
올리브 오일: 3큰술
치킨스톡(또는 야채스톡): 500ml
파르메산 치즈: 30g
버터: 1큰술
소금, 후추: 약간
만드는 방법
재료 준비하기
양송이 버섯과 표고버섯은
얇게 슬라이스합니다.
치킨스톡은 데워 준비합니다
(따뜻한 육수가 리조또의 식감을 좌우해요).
양파와 쌀 볶기
팬에 올리브 오일을 두르고
다진 양파를 볶아 향을 냅니다.
리조또용 쌀을 넣고 1~2분간
코팅하듯 볶아줍니다.
육수 추가하며 익히기
따뜻한 육수를 한 국자씩 넣으며
중불에서 쌀을 저어줍니다.
육수를 흡수하면 다시 추가하는 과정을
반복하며 쌀이 부드럽게 익도록 합니다
(약 15~20분 소요).
버섯 넣기
쌀이 거의 익었을 때
슬라이스한 버섯을 넣고 함께 끓입니다.
크리미하게 마무리하기
버터와 파르메산 치즈를 넣고 섞어
크리미하게 마무리합니다.
소금과 후추로 간을 맞춘 뒤
접시에 담아 완성합니다.
요리 초보자도 쉽게 도전하세요!
이번 레시피는 특별한 기술이 없어도
누구나 따라 하기 쉽도록 구성했어요.
봉골레 파스타는 바지락의
신선함과 담백한 소스, 버섯 리조또는
쫄깃한 버섯과 크리미한 식감이
매력적인 요리입니다.
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